🎯 Indicadores de aprendizajes esperados:
🍎 Salud y nutrición:
✅Menciona los cuidados de la salud que contribuyen al bienestar individual y social, en el contexto en el que se desenvuelve.
✅Describe los cuidados de la salud que contribuyen al bienestar individual y social, en el contexto en el que se desenvuelve.
✅Entiende los cuidados de la salud que contribuyen al bienestar individual y social, en el contexto en el que se desenvuelve.
Experiencia 1 – Desafío del bolso caliente
👨🏫La persona adulta facilitadora cuenta con imágenes que representan alimentos sabrosos y nutritivos de todos los grupos de alimentos. Además, dispone de un bolso para realizar un juego similar al de la papa caliente, llamado en este caso El desafío del “Bolso caliente".
✅Durante la mediación, es fundamental que la persona facilitadora anime a los niños y a las niñas a comentar no solo los aspectos nutricionales de los alimentos, sino también otras características, como su origen, producción, formas de consumo, gustos y preferencias. De esta manera, se crea un espacio enriquecedor que facilita una mayor conexión con los alimentos y fomenta hábitos de consumo más conscientes y saludables.
Recursos para mediar
- Diseño descargable para imprimir de la imagen que iría sobre el bolso
- Diseño descargable de imágenes de alimentos
- Descargable de la música de Lula para el desafío
Sugerencia para la mediación pedagógica del desafío del bolso caliente
Antes de comenzar, propicie un ambiente de seguridad y afecto durante el juego, donde las personas estudiantes se sientan cómodas al expresar sus opiniones y conocimiento sobre los alimentos. Posteriormente, pida a los niños y las niñas que se coloquen en un círculo, uno al lado del otro. La persona facilitadora iniciará la dinámica sosteniendo el bolso con las imágenes de alimentos en su interior. Durante el juego, mientras suena una canción, el bolso deberá pasarse de mano en mano, de izquierda a derecha, o según las indicaciones de la persona facilitadora. Los niños y las niñas deberán pasar el “Bolso caliente” lo más rápido posible, sin retenerlo. Cuando la persona facilitadora detenga inesperadamente la música, el niño o la niña que tenga el bolso en sus manos deberá enfrentar un pequeño reto: abrir el bolso sin mirar dentro, sacar una de las imágenes de alimentos y compartir un dato interesante sobre ese alimento.
✅Los datos interesantes sobre cada alimento pueden surgir espontáneamente de los niños y las niñas, o la persona facilitadora puede utilizar preguntas generadoras para resaltar aspectos positivos de los alimentos. A continuación, se sugieren algunas preguntas generadoras:
- ¿Cómo se llama ese alimento?
- ¿De qué color es?, ¿Qué otros alimentos tienen ese color?
- ¿Cuál es el origen o cómo se produce ese alimento? ¿En una granja, un árbol, debajo de la tierra, en el agua?
- ¿Ha comido ese alimento antes?, ¿Cómo prefiere comerlo?
- ¿Qué beneficios cree que aporta ese alimento a su cuerpo?
- ¿Sabe si este alimento es una fruta, un vegetal, una grasa?
- ¿Qué parte de este alimento podemos comer? ¿Las hojas, el tallo, el fruto?
✅Los alimentos que ya hayan salido del bolso no deben volver a colocarse en él. De esta manera, el juego se volverá más interesante para los participantes, ya que podrán seguir explorando características de alimentos nuevos. El juego continuará hasta que todos hayan compartido algo sobre algún alimento o hasta que se haya cumplido el tiempo predeterminado por la persona facilitadora.
✅Al finalizar el espacio de juego, se habrá promovido de forma colaborativa la construcción colectiva del conocimiento y el enriquecimiento de las personas participantes.
✅Es importante invitar a los niños y a las niñas a reflexionar sobre la variedad en la alimentación, y cómo esta apoya la salud y la nutrición.
Contexto de apoyo para el abordaje del facilitador
El mayor recurso complementario para abordar esta sesión es en sí mismo el documento de las Guías Alimentarias Basadas en Sistemas Alimentarios para la población adolescente y adulta en Costa Rica que se encuentra disponible para descarga, aquí
El Plato de la Alimentación Saludable y Sostenible, representado en el “bolso caliente” ilustra la proporción diaria recomendada de los diferentes grupos de alimentos. Este esquema visual refleja la variedad, frescura y naturalidad de los alimentos, indicando cuáles deben incluirse en mayor cantidad y cuáles en menor.
🍽️ Estos alimentos de origen vegetal, producidos a partir del cultivo, proporcionan energía al organismo a través de sus carbohidratos. En general, ofrecen cantidades significativas de fibra, especialmente las leguminosas, los cereales integrales y las verduras consumidas con su cáscara. Las leguminosas, en particular, son ricas en fibra y proteínas. En el contexto del Plato de Alimentación Saludable y Sostenible, se recomienda una alta proporción de leguminosas para el consumo diario, similar en cantidad a las fuentes de proteína de origen animal. Esta combinación de nutrientes favorece la salud y contribuye a la saciedad.
🍎 Las frutas y vegetales son alimentos de origen vegetal que se cultivan para el consumo de las personas. Como se mencionó en sesiones anteriores, los variados colores de estos alimentos están relacionados con sus nutrientes específicos. El consumo diario de frutas y vegetales aporta nutrientes y antioxidantes que pueden beneficiar la salud de diversas maneras.
🥦 Sin embargo, se han identificado varias razones que dificultan el consumo de frutas y vegetales, tales como: su baja disponibilidad en algunos hogares y sodas; inadecuados hábitos alimentarios en la familia; desconocimiento sobre su importancia; y restricciones económicas. Para fomentar su consumo, es crucial abordar estas barreras. Una oportunidad para fomentar el consumo de las frutas y vegetales puede ser aprovechar estos alimentos cuando estén disponibles en el comedor estudiantil.
🐄 Este grupo de alimentos proporciona proteínas de alta calidad, esenciales para el desarrollo y mantenimiento de los músculos, así como para otras funciones corporales. Se recomienda aumentar el consumo de lácteos, huevos, pescado y carnes blancas, mientras se debe reducir la ingesta de carnes rojas y procesadas, como los embutidos. Estos últimos suelen contener altos niveles de sodio y grasa, así como otros componentes que pueden no ser beneficiosos para la salud.
🍶 En particular, los lácteos aportan calcio y, en muchos casos, vitamina D, nutrientes fundamentales para la salud de los músculos y huesos.
🥑 Las grasas son un grupo de alimentos importantes debido a su alto contenido energético, incluso en pequeñas cantidades. Por esta razón, se recomienda consumirlas con moderación. En este contexto, no se mencionan aceites, margarinas ni mantequillas específicamente, ya que se asume que están presentes en las comidas preparadas en proporciones moderadas. Sin embargo, alimentos como el aguacate y las semillas, que también pertenecen a este grupo, aportan valor nutricional a la alimentación diaria.
🌎 Además, las Guías Alimentarias vigentes destacan la importancia de reducir el desperdicio de alimentos; dado que se estima que un tercio de los alimentos se pierden o desperdician a nivel mundial. Implementar prácticas efectivas de conservación no solo ayuda a minimizar estas pérdidas y desperdicio, sino que también contribuye a garantizar una alimentación de mayor calidad nutricional, lo cual es especialmente relevante en hogares con recursos económicos limitados.
🏋️♂️ Al finalizar continúe fomentando en el día a día espacios de exploración, reconocimiento y apropiación de hábitos positivos.
Referencias bibliográficas
🌍 Ministerio de Salud de Costa Rica, Ministerio de Cultura y Juventud, Caja Costarricense del Seguro Social, Dirección Nacional de CEN-CINAI, Ministerio de Agricultura y Ganadería, Ministerio de Educación Pública, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO), Mesoamérica sin Hambre, ScalingUp Nutrition, INCIENSA, & Universidad de Costa Rica. (2022). Documento técnico de las Guías Alimentarias Basadas en Sistemas Alimentarios para la población mayor de 2 años en Costa Rica. Ministerio de Salud. Ver documento
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